新しく焙煎した『日々ブレンド』。 甘くほっとする香り。 酸味、コク、苦みのバランスが心地良い。 毎日飲んでも飲み飽きないブレンドに仕上げました。 これ以上ない不安なスタートとなった2024年。 珈琲屋の役割、僕にできることは何なのか 色んなことから影響を受け、考え、焙煎してブレンドしました。 皆さんの日常に寄り添うことができたら幸いです。 ぜひ飲んでみて下さい。 きみと珈琲 店主 ※写真はクラフト袋ですが配送サイズに合わせた袋で送らせて頂きます。ご了承下さい。

月に一度、その時一押しのコーヒー豆をご自宅にお届けします！ 【内容】 ●コーヒー豆200g×2種 ●コーヒー豆の種類はその時の店主一押しをセレクトいたします。 ●粉をご希望の場合は、備考欄にその旨をご記入下さい。 【発送】 ●ご注文頂いた月の月末からコーヒー豆をお届けします。 ●それ以降も月末のお届けになります。 【その他】 ●お届け先の住所に変更があった場合はその旨をお知らせ下さい。 ●定期便をキャンセルされる場合はその旨をご連絡下さい。

目指したのはクリーンで雑味のないコーヒー。例えるなら「どこまでも広く、どこまでも澄んだ水を満々とたたえる湖(うみ)のような一杯」です。 華やかな香りと穏やかな甘み。どなたでも親しんでもらえるように飲みやすいブレンドに仕上げました。

《きみとふかいりブレンド》は「毎日飲んでもらいたい深煎り珈琲」として焙煎、ブレンドしています。 芳ばしい香りに、柔らかな苦み。ビタースウィートなコクと甘み。 「苦み・コク・甘み」のバランス良く、まさに「ええ塩梅」な深煎りです。 ミルクと合わせてカフェオレでもおすすめ。 この珈琲が皆さんの生活に寄り添う珈琲になれたら幸いです。

【味わい】 「酸味・コク・甘み」のバランスに優れ、ほんのり優しい苦みのある珈琲です。 焙煎は浅過ぎず、深過ぎず。 マイルドでどこかほっとする味わいに仕上げました。 【産地情報】 農園主●ロドリック・ファジャ氏　ファンパブロ・ファジャ氏 農園面積●450ha(内)栽培面積：70ha 栽培品種●アラビカ種/ブルボン亜種ティピカ亜種カツーラ亜種 標高●1700～2100ｍ 精製方法●水洗式　発酵時間：36～48時間　100％天日乾燥(アフリカンベッド)　 実在するアンティグア農園の中でも名門中の名門、サン・セバスチャン農園主（ファージャ家）の末裔によって栽培管理される農園です。 年間降雨量の少ないアンティグア地方は、周りを山に囲まれた盆地であることから、日中温度差が極めて高いことで知られています。特に標高1,800ｍ以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされていますが、この農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100ｍまでコーヒー栽培を可能とする稀にみる農園です。

【味わい】 スパイシー、トロピカルフルーツの酸味と甘み、なめした皮やヒノキのような香り。 深煎りにすることで、より複雑で重厚な味わいをお楽しみ頂けます。 もちろんアイスコーヒーやカフェオレでも。 店主一押しのコーヒーです。 【産地情報】 栽培エリア●リントン ニフタ地区 標高●1,200～1,400ｍ 品種●ティピカ亜種他 精製方法●スマトラ式 『マンデリン』とはそのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなく、スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、一種のブランド名であります。 マンデリンと名のつく商品の生産地は広大な北部スマトラ地区の全域となり、小規模農家からの集約によるため地域によるばらつきが発生し品質コントロールが非常に困難なところです。 この商品においては理想形のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約された吟味を重ねた原料手当を行なっています。 最終工程の徹底した入念なハンドピックで高いレベルでの均質効果を目指します。 【ブルーリントン精製プロセス】 原料：リントン・二フタ地区の限定された集荷業者からの原料のみ使用。産地において果肉を剥いて水洗まで行ない、ウェットパーチメントの状態でメダンの輸出業者工場(エカヌサジャヤ社)へ気温の低い早朝の時間帯に輸送されます。 乾燥：輸出業者に入荷された原料はその日のうちに加工され、ウェットパーチメントはまず3時間ほど（天候により変動）天日乾燥される。 その後、脱穀機を使いパーチメントが剥かされ、グリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥。 時間にして 2～3日程度。 均一に乾燥された生豆は、人力により G1レベルよりさらに厳密なスペックに基づき徹底して欠点豆が除去されます。この作業により、強い甘味を保ちながらクリーンな味わいに仕上げることを可能にしています。

【味わい】 デカフェの珈琲が新しくホンジュラスに変わりました！ 焙煎度合いは深煎り。 酸味は控えめで、甘みとコク、そしてほど良い苦味があります。 ミルクと合わせてカフェオレにしても美味しく召し上がり頂けます。 カフェインの摂取を控えたいけどコーヒー好きの方や、夜にもコーヒーを楽しみたいけど寝られなくなるのが不安な方など。 いろんな人やシーンにおすすめしたいカフェインレスのコーヒーです。 【産地情報】 生産国●ホンジュラス 地域●オコテペケ 【スイスウォータープロセス】 カナダ・バンクーバーにあるスイスウォーター社が開発したカフェイン除去プロセスは、薬品を一切使用せず、コーヒー生豆の負担を最小限に抑えることで、素材の風味を落とすことなく99.9％のカフェインを除去しています。

ご自宅でもキャンプでも、お土産としても。 どこでも気軽に、美味しいコーヒーを。 ダンク式(紅茶のティーバッグみたいなもの)で、カップとお湯があればすぐにコーヒーをお楽しみ頂けます。